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Pasta mit Fischbällchen in Tomatensoße

einfach

45Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

500 g frischer Kabeljau
150 g rosa Garnelen
500 g glutenfreie Spaghetti
400 g geschälte Tomaten
200 g gelbe und rote Tomaten
1 Biospitzpaprika
1/2 Biozucchini
140 g Erbsen
4 EL Paniermehl
1 Ei aus Bodenhaltung
2 Bio-Ingwer
einige Biobasilikumblätter
einige Biopetersilienzweige
1 EL Premium-Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 Biozwiebel
6 EL Weizenmehl
6 EL Bio-Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung

Den Kabeljau und die Garnelen fein schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
Die Spitzpaprika in Stücke schneiden.
Die Erbsen abtropfen lassen.
Das Basilikum und die Petersilie fein hacken.
Das Stück Ingwer raspeln.
Die gelben und roten Tomaten halbieren.
Den Fisch und die Garnelen in eine Schüssel geben. Das Basilikum, die Petersilie und den Ingwer dazugeben.
Das Ei mit dem Paniermehl, Pfeffer und Salz mischen. Zur Fischmischung geben.
Aus der Fischmischung 16 Bällchen formen.
Die Fischbällchen durch das Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen braten, bis sie gar sind.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Saucentopf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten.
Die Spitzpaprika dazugeben und kurz mitbraten.
Die geschälten Tomaten, das Tomatenmark und ein kleines Glas Wasser dazugeben.
Eine halbe Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden.
Zwei Esslöffel Olivenöl In einer Pfanne erhitzen und die Zucchini zusammen mit den Erbsen kurz anbraten.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Die Spaghetti dazugeben und gemäß den Angaben auf der Verpackung gar kochen.
Die Spaghetti abgießen und kurz mit kaltem Wasser spülen.
Zur Tomatensoße geben, gemeinsam mit den Zucchiniwürfeln und den Erbsen.
Die gekochten Spaghetti mit der Soße über vier Teller verteilen.
Die Bällchen auf den Spaghetti anrichten.
Mit einigen gelben und roten Tomaten garnieren.
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