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Kürbis-Dipsoße

einfach

30Min.

4 Portionen
1 Biokürbis
1 Knoblauchzehe
1 EL Samen- und Kernemischung
1 EL raffiniertes Biokokosöl
1 EL kulinarisches Olivenöl
1 Zweig frische glatte Petersilie
2 EL Paprikapulver
Pfeffer und Salz
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und halbieren.
Den Kürbis halbieren und die Samenleisten entfernen.
Mit dem Olivenöl beträufeln, 1 Esslöffel Paprikapulver darüber streuen und den Knoblauch in den Hohlraum der Kürbishälften geben.
20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Schale kratzen.
Mit dem Kokosöl und 1 Esslöffel Paprikapulver in einem Blender vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie spülen.
Die Kürbis-Dipsoße in eine Schüssel geben und mit der Samen- und Kernemischung und der Petersilie vollenden.
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