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Prosciutto-Spiralen mit Blauschimmelkäse, Moosbeeren und Rosmarin

einfach

25Min.

10 Portionen
1 Blätterteig
6 Scheiben Prosciutto
125 g Blauschimmelkäse
150 g Moosbeeren
1 frisches Ei
150 g Zucker
3 Stangen frische Biorosmarinzweige
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Rosmarin spülen.
Die Moosbeeren in einer Pfanne mit dem Zucker und 100 ml Wasser anbraten.
Wenn die Mischung anfängt, gelatineartig zu werden, 2 Rosmarinzweige hinzufügen.
5 Minuten kochen lassen und danach sieben.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Moosbeeren-Rosmarin-Sirup bestreichen. Den Rest des Sirups beiseitestellen.
Die gesamte Oberfläche des Teigs mit Prosciuttoscheiben bedecken.
Das Ganze dann mit kleinen Stückchen Blauschimmelkäse bestreuen.
Den Teig rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ihn an beiden Enden schließen.
30 Minuten in den Gefrierschrank geben und danach die Folie entfernen.
Den Teig in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Spiralen mit Eigelb bestreichen.
15 Minuten in den Ofen geben.
Mit dem Rest des Moosbeerensirups servieren und mit dem letzten Rosmarinzweig vollenden.
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