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Salade de pastèque à la feta

facile

25min

4 Portions
300 g de pastèque
1 concombre
1 oignon rouge
1 citron
2 cuillerées de cerneaux de noix bio
150 g de feta
4 cuillerées d'huile d'olive extra
quelques brins de coriandre bio fraîche
quelques brins de persil plat frais
une pincée de pili-pili
poivre et sel
Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes.
Retirez les graines du concombre et coupez-le en morceaux.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
Puis hachez finement les herbes fraîches et les cerneaux de noix. Pressez le citron et mélangez 2 cuillerées de jus avec les cubes de pastèque, les morceaux de concombre et les rondelles d'oignon rouge. Ajoutez l'huile d'olive, la coriandre et le persil et assaisonnez avec le pili-pili, du poivre et du sel.
Mélangez bien, émiettez la feta sur la salade et décorez avec les noix.

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