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Biscuit à l'avoine avec pâté de gibier

facile

50min

4 Portions
50 g de flocons d'avoine
250 g de pâté de gibier faisan
3 cuillerées de confiture aux myrtilles bio
20 g d'airelles
20 g de raisins secs golden
1 cuillerée de mélange de graines et grains bio
3 càc d'huile d'olive culinaire
une poignée de cresson alénois
35 ml d'eau
poivre et sel
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Préchauffez le four à 175 °C.
Rincez le cresson alénois.
Moulez les flocons d'avoine dans un robot ménager.
Mélangez avec l'eau, deux cuillères à café d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse mais légèrement collant.
Découpez huit feuilles de papier sulfurisé de 20 x 20 cm.
Répartissez la pâte sur quatre feuilles et posez les autres feuilles dessus.
Déroulez la pâte aussi finement que possible.
Retirez les feuilles de papier sulfurisé supérieures et badigeonnez la pâte avec le reste de l'huile d'olive.
Déposez soigneusement chaque feuille de pâte dans un ramequin.
Faites cuire pendant 25 minutes au four préchauffé.
Retirez les ramequins du four, enlevez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille.
Coupez le pâté de gibier en quatre longs triangles.
Déposez un morceau dans chaque godet d'avoine et répartissez-y la confiture de myrtilles.
Terminez avec les canneberges, les raisins secs et le mélange de grains et de graines.
Poivrez et salez au goût, puis disposez le cresson alénois sur les bouchées.
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