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Tarte de patate douce avec courgette et jambon de Parme

facile

50min

4 Portions
3 œufs de poules élevées au sol
150 ml de crème entière
1 c. à c. de mélange d’épices
75 g de fromage bleu
une noix de beurre doux artisanal
3 patates douces
1 gousse d'ail
1 c. à c. de romarin
2 cuillerées de fromage râpé
une pincée de poivre noir
2 tranches de jambon de Parme
un trait d'huile d'olive bio
2 courgettes
Épluchez les patates douces et coupez-les dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en fines tranches.
Procédez de la même manière pour les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
Préchauffez le four sans grille à 180 °C et graissez un moule à tarte avec la noix de beurre.
Placez les tranches de patate douce avec le côté tranché contre le bord du moule à tarte et veillez à ce qu'elles se chevauchent un peu.
Procédez de la même manière pour les courgettes.
Continuez jusqu'à ce que le moule à tarte soit complètement rempli et que vous ayez obtenu une belle forme de fleur.
Ciselez très finement l'ail et coupez le jambon de Parme en petites lanières.
Battez les œufs et mélangez-les avec la crème.
Assaisonnez d'ail, de mélange d'épices italiennes, de poivre et de romarin.
Ajoutez le fromage bleu et les lanières de jambon de Parme et mélangez bien.
Versez le mélange minutieusement entre les tranches de légumes, arrosez d'huile d'olive et enfournez la tarte.
Cuisez 45 minutes et servez avec le fromage râpé.
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