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Pâtes à la crème, aux champignons et aux noix

facile

30min

4 Portions
500 g de spaghettis complets
125 g de fromage de chèvre
100 g de champignons tranchés
200 g de mélange forestier
250 ml de crème
2 gousses d'ail
2 échalotes
10 g de persil plat
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
20 g de noix
1 pincée de poivre et sel
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Amenez de l'eau salée à ébullition.
Faites cuire les spaghettis 9 minutes.
Égouttez en veillant à réserver quelques cuillerées d'eau de cuisson.
Épluchez l'ail et l'échalote et émincez-les finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Faites égoutter les champignons en tranches, puis versez-les dans la poêle.
Découpez le mélange forestier en rondelles ou en petits morceaux puis ajoutez-le aussi à la poêle.
Faites cuire 2 minutes en remuant.
Réservez un peu de persil pour la décoration et ciselez finement le reste.
Versez dans la poêle la crème, l'eau de cuisson et le persil ciselé, puis salez et poivrez.
Émiettez le fromage de chèvre sur la crème et remuez régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit totalement dissous dans la sauce.
Selon ce que vous préférez, mélangez la sauce aux pâtes ou servez d'abord des pâtes sur une assiette puis nappez celles-ci de sauce.
Hachez finement les noix. Décorez les assiettes de quelques feuilles de persil frais et de noix hachées.
Poivrez selon votre goût.
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