„Die Kunst des guten Weins ist sehr komplex: Es ist ein subtiles Zusammenspiel vieler Faktoren: Säure, Fruchtigkeit, Tannine und so weiter. Früher rollte ich manchmal auch mit den Augen, wenn ein Experte über einen Hauch von Schokolade oder Banane sprach, aber gerade diese subtilen Aromen bestimmen, ob wir einen Wein mögen oder nicht. Das hat mich schon immer interessiert und ich bin dann auch froh, dass ich mich zusammen mit den anderen Weineinkäufern bei ALDI zum Sommelier umschulen konnte. Nicht in einem einmaligen Workshop, sondern während einer vollwertigen dreijährigen Schulung im Abendunterricht.“

„Ein Wein von 3 Euro kann nie so komplex sein wie ein Wein von 10 Euro. Es kann mit einem Sternerestaurant verglichen werden: Im Hotel Zur Post erhalten Sie raffiniertere Gerichte als in einer Brasserie. Das bedeutet allerdings nicht, dass eine Brasserie kein gutes Essen serviert.“

„Meine Herausforderung als Einkäufer? In verschiedenen Preisklassen immer den besten Wein zu finden. Eine Flasche, die in Sternerestaurants verkauft wird, werden Sie bei uns nicht finden. Unsere Qualität muss der von Weinen aus dem Großhandel oder der Gastronomie jedoch nicht unterlegen sein. Das können Sie buchstäblich nehmen: Es ist oft derselbe Wein, aber mit einem anderen Etikett.“

Dank der jahrelangen Zusammenarbeit mit denselben Lieferanten können wir diese Qualität sicherstellen. Wir wissen inzwischen, wer in welchen Weinen stark ist. Unsere Lieferanten können ihrerseits auf ein Netzwerk von erfahrenen Winzern zurückgreifen. Jedes Jahr gibt es zahlreiche Faktoren, die die Traubenlese bedrohen, aber dank unserer starken Partnerschaften finden wir sogar in den schwierigen Jahren immer gute Weine zu vorteilhaften Preisen.“

„Alle Weine, die wir kaufen wollen, werden außerdem blind getestet. Die Weine, die am besten abschneiden, erhalten einen Jahresvertrag. Das sind nicht unbedingt die billigsten Weine in ihrer Kategorie. Manchmal ist es sofort klar, gelegentlich gibt es lange Diskussionen über die Top 3. Wir machen es uns also nicht leicht, aber auf lange Sicht lohnt es sich. Wenn ich sehe, dass sich ein Wein nicht nur gut, sondern immer besser verkauft, bin ich sehr stolz. Dann weiß ich, dass die Leute für eine bestimmte Flasche zurückkommen.“