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Vollkornspaghetti mit Kabeljau, weißem Spargel und Lauch in Zitronen-Sahne-Soße

einfach

30Min.

4 Portionen
400 g Vollkornspaghetti
250 g frischer Kabeljau
300 g weiße Spargel
2 Stangen Lauchstangen
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
300 ml verdünnte Sahne
100 g Parmesankäse
1 EL kulinarisches Olivenöl
0,5 Strauß Biopetersilie
Pfeffer und Salz
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Den Lauch waschen und das Weiße in sehr feine 10 cm lange Streifen schneiden.
Den Spargel waschen, jeweils in 3 gleiche Stücke schneiden und 7 Minuten kochen.
Die Zitrone waschen, 2 Teelöffel von der Schale abreiben und die beiden Hälften auspressen.
Den Knoblauch, den Lauch und den Spargel im Olivenöl braten.
Nach 2 Minuten die Sahne dazugeben und 3 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein schneiden und die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Danach die Soße erneut zum Kochen bringen, den Kabeljau darin legen und 5 Minuten garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Pasta und die Soße untereinander mischen und mit der Schale und der Petersilie vollenden.
Den Parmesankäse darüber streuen.
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