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Saumon en papillote au barbecue

facile

30min

4 Portions
1 bouquet de persil
1 bouqet de coriandre
3 gousses d'ail
1 citron
4 oignons nouveaux
huile d'olive
500 g d'asperges vertes
2 filets de saumon
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Réchauffez le barbecue à environ 150-160 °C. Hachez le persil, la coriandre, l'ail et la moitié des oignons nouveaux aussi finement que possible à l'aide d'un couteau de cuisine. Râpez et pressez les citrons.
Allongez le mélange d'herbes avec 3 cuillerées d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Enlevez la partie inférieure des asperges vertes et ajoutez-les.
Posez un grand papier ou deux papiers aluminium de taille moyenne, côté brillant vers le haut. Enrobez le saumon avec le mélange d'herbes et d'oignons nouveaux.
Placez les asperges vertes sur le papier aluminium. Répartissez le reste des oignons nouveaux et posez les filets de saumon dessus.
Refermez le tout pour éviter que la chaleur ne s'échappe. Essayez de plier le papier aluminium de manière à ce qu'il reste un peu d'air dans la papillote.
Placez les papillotes sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Servez le saumon et les asperges vertes dans les papillotes ou arrangez-les sur un joli plat.
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