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Amuse-bouche aux rouleaux d’aubergines avec mozzarella et basilic

facile

25min

8 Portions
1 aubergine
2 boules de mozzarella
1 pot de sauce italienne poivron/aubergine
3 cuillerées d’huile d'olive bio
5 g de basilic bio frais
sel méditerranéen
poivre et sel
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Lavez l’aubergine, enlevez la tige et coupez en 8 tranches de 3 millimètres d’épaisseur.
Enduisez les deux côtés d’huile d'olive.
Grillez les tranches dans une poêle de gril sans matière grasse.
Retirez-les de la poêle et enduisez chaque fois un côté avec la sauce italienne.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Recouvrez chaque tranche d’aubergine d’un peu de mozzarella et assaisonnez de poivre, de sel et de sel méditerranéen.
Lavez le basilic et arrachez les feuilles des tiges.
Réservez quelques feuilles et répartissez le reste sur les tranches d’aubergine.
Enroulez les tranches et achevez avec le reste du basilic et encore un peu de sel méditerranéen.
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