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Toasts au pâté de foie de canard

facile

25min

4 Portions
4 tranches de pain blanc frais
240 g de pâté de foie de canard
75 g de saucisson sec au Beaujolais
1 pomme Jazz
30 g pistaches
1 cuillerée de miel
1 cuillerée de moutarde de Dijon
3 cuillerées d'huile de tournesol
1 citron
2 cuillerées d'eau pétillante
1 cuillerée de vinaigre
1 pincée de poivre et sel
quelques brins de ciboulette
quelques brins de persil frais
1 cuillerée de cuire et rôtir
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À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des disques dans le pain.
Faites-les brunir dans le beurre.
Faites égoutter sur un essuie-tout.
Découpez des disques dans le pâté de foie de canard et disposez-les sur les toasts.
Mélangez ensemble le miel, la moutarde, l'huile de tournesol, le vinaigre et l'eau pétillante en une sauce.
Poivrez et salez.
Retirez la peau de la saucisse, puis coupez la saucisse en petits dés.
Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et découpez-la aussi en petits dés.
Mouillez de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
Hachez finement les pistaches.
Ciselez finement la ciboulette et le persil.
Disposez sur chaque toast quelques dés de pomme et de saucisson.
Versez un peu de sauce par-dessus.
Garnissez de pistaches, d'aromates et de poivre.
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