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Cheese-cake de Saint-Nicolas avec fond de spéculoos

facile

90min

10 Portions
250 g de spéculoos
150 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillerée de sucre à la vanilline
500 g de fromage à la crème
2 œufs
150 ml de chantilly
1 citron
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Préchauffez le four à 200 °C. Réduisez les spéculoos en miettes. Mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu et repartissez-les au fond du moule. Pressez bien le tout et laissez refroidir.
Mettez le sucre et le fromage à la crème dans un grand bol. Battez le mélange épais.
Ajoutez ensuite les œufs, la chantilly et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Puis, versez le mélange cheese-cake sur le fond de spéculoos.
Enfournez le moule environ une heure. Laissez ensuite refroidir le cheese-cake et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence pendant toute la nuit. Servez le cheese-cake à température ambiante.
Décorez le cheese-cake avec des friandises de notre assortiment de Saint-Nicolas !
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