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Cocotte aux œufs, aux poireaux, au brie et aux cubes de jambon

facile

25min

4 Portions
1 tige de poireau
2 gousses d'ail
35 g de beurre de laiterie
6 œufs
60 ml de crème entière
quelques tiges de ciboulette
75 g de cubes de jambon
80 g de brie
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Préchauffez le four à 180 °C.
Retirez les feuilles extérieures et les extrémités du poireau. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et lavez-le sous l'eau courante. Coupez le poireau en demi-rondelles d'environ 0,5 cm de largeur. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
Réchauffez une poêle à frire à feu moyen et faites fondre le beurre. Ajoutez le poireau et l'ail et faites mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Poivrez et salez.
Battez les œufs avec la crème. Incorporez la moitié de la ciboulette et les cubes de jambon au mélange aux œufs et assaisonnez de poivre noir. Coupez le brie en très petits cubes.
Graissez 4 ramequins résistants au four avec du beurre. Répartissez le poireau dans les ramequins et versez-y ensuite le mélange aux œufs.
Répartissez le brie et la ciboulette restante sur les ramequins et enfournez-les pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange aux œufs soit solidifé. Servez chaud.
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