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Muffins à la banane et aux noix

facile

50min

12 Portions
3 bananes
75 g de farine fermentante
3 œufs frais
75 g de myrtilles
1 cuillerée de miel bio
75 g de cerneaux de noix bio
150 g d'amandes bio
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Préchauffez le four à 180 °C.
Mixez les amandes en farine.
Mixez les bananes pour obtenir une masse lisse.
Mélangez la farine d'amande et les bananes mixées dans un grand bol et ajoutez la farine fermentante et le miel.
Séparez les œufs et mélangez les jaunes d’œuf avec la pâte.
Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les soigneusement à la pâte.
Hachez les cerneaux de noix et ajoutez-les avec les myrtilles à la pâte.
Déposez 12 moules à muffins sur une plaque de cuisson. Répartissez la pâte sur les moules et mettez au four.
Laissez cuire pendant 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
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