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Saumon poêlé avec sauce à la moutarde et haricots tièdes

facile

25min

4 Portions
4 filets de saumon
300 g de petits pois
400 g de haricots verts
500 g de rondelles de pommes de terre
1 gousse d'ail
3 cuillerées de mascarpone
2 cuillerées de mayonnaise
1 cuillerée de moutarde
huile d'olive
3 cuillerées de cornichons hachés grossièrement
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Laissez décongeler les petits pois et les haricots verts. Épluchez l'ail.
Cuisez les haricots verts pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient à point, puis pressez l'ail dessus. Ajoutez les petits pois et 1 cuillerée d'huile d'olive.
Montez une sauce avec le mascarpone, la mayonnaise et la moutarde. Poivrez et salez selon votre goût.
Faites sauter les rondelles de pommes de terre dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient à point. Poêlez le saumon pendant 7 minutes, poivrez et salez.
Répartissez les légumes et les rondelles de pommes de terre sur les assiettes. Disposez le saumon à côté et répartissez la sauce avec les cornichons dessus.
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