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Croquettes de viande aux courgettes en un tournemain

croquettes de viande aux courgettes en un tournemain

facile

35min

12 Portions
2 courgettes
300 g de hachis de porc/bœuf
50 g de chapelure
50 g de parmesan
1 gousse d'ail
2 œufs
2 cuillerées de yaourt nature entier
1 cuillerée de mayonnaise aux œufs
une poignée de menthe du mélange d'herbes bio
une poignée de persil du mélange d'herbes bio
une poignée de ciboulette du mélange d'herbes bio
1 cuillerée d'huile d'olive extra vierge
une pincée de poivre
une pincée de sel
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Faites revenir le hachis dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il s'émiette. Poivrez et salez.
Râpez les courgettes et pressez bien pour évacuer le jus. Mélangez les courgettes râpées avec le hachis. Pressez l'ail, ajoutez-le et faites sauter en remuant pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Ajoutez les œufs, le parmesan râpé et la chapelure en mélangeant le tout. Mouillez vos mains et formez des croquettes à partir du mélange. Puis, mettez les croquettes dans le congélateur pendant 10 minutes.
Faites cuire les croquettes dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Mélangez le yaourt nature avec la mayonnaise. Hachez finement les herbes et ajoutez-les au mélange de yaourt et de mayonnaise. Poivrez et salez. Servez en accompagnement des croquettes.
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