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Bacalhau à Brás

facile

25min

4 Portions
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe huile végétale
12 pommes de terre frites Palha
600 g lombos de Bacalhau
6 oeufs frais
24 olives noires dénoyautées
2 oignons
2 gousses d'ail
persil
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Faites cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante entre 7 à 10 minutes. Une fois cuite, égouttez et laissez refroidir.
Émiettez vos pavés de Morue en prenant soin de retirer méticuleusement les arêtes et la peau.
Faites revenir les oignons et l'ail préalablement émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive. Une fois dorés, ajoutez la morue et laissez cuire le tout environ 5 minutes tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, commencez à battre les œufs en omelette, salez, poivrez la préparation.
Ajoutez les œufs et les frites Palha en fin de cuisson, saupoudrez le tout de persil et mélangez. Faites attention à ne pas cuire trop les œufs pour garder de l’onctuosité du plat.
Servez et décorez votre plat d’olives noires, votre plat est prêt à être dégusté. Bom apetite !
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