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Boulettes sauce tomate, salade de chicons et frites

facile

60min

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

6 pommes de terre primeur pour frites
1 boîte de purée de tomates
2 boîtes de dés de tomate
1 boîte de champignons tranchés
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
800 g de boulettes de viande
3 chicon
0,5 salade iceberg
2 cuillerées de mayonnaise
20 g cerneaux de noix
2 cuillerées de croûtons nature
1 pomme Jazz
1 cuillerée d'origan
0,5 bouquet de persil
1 oignon rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 trait de pinot gris
1 pincée de poivre et sel

Préparation

Faites chauffer la friteuse à 150 °C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites.
Rincez et tamponnez à l'aide d'un essuie de vaisselle propre.
Faites précuire les frites à 150 °C.
Pelez l'oignon et détaillez-le.
Faites-le suer dans un poêlon contenant 1 cuillerée d'huile d'olive.
Pelez l'ail, détaillez-le finement et ajoutez-le à l'oignon.
Mouillez avec le vin blanc.
Versez la purée de tomates, les dés de tomates et le cube de bouillon, et remuez bien.
Faites cuire les boulettes dans une poêle contenant 1 cuillerée d'huile d'olive.
Faites égoutter les champignons.
Ajoutez ces deux ingrédients à la sauce tomate.
Assaisonnez d'origan, de poivre et de sel.
Lavez les chicons et la salade iceberg, puis tranchez-les en fines lamelles.
Hachez grossièrement les noix.
Lavez la pomme et détaillez-la en petits morceaux.
Lavez et ciselez finement le persil.
Pelez l'oignon rouge et tranchez-le en rondelles.
Mélangez le tout ensemble, avec la mayonnaise, poivrez et salez.
Terminez par les croûtons bio.
Passez une deuxième fois les frites à la friteuse, cette fois à 180 °C.
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