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Pot-au-feu aux oiseaux sans tête

facile

50min

4 Portions
4 oiseaux sans tête
1 oignon
4 carottes
250 g de champignons
1 poivron vert
1 poivron jaune
800 g de pommes de terre bio
2 cuillerées de concentré de tomates premium
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
3 brins de thym frais
1 bouquet de persil frais
2 cuillerées de liant pour sauces
2 cuillerées de beurre bio
une pincée de sel
une pincée de poivre
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Saisissez les oiseaux sans tête dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bruns et assaisonnez-les de poivre et de sel. Retirez les oiseaux sans tête de la marmite et réservez-les.
Hachez l'oignon et blondissez-le dans la même marmite.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Coupez les champignons en quartiers et les poivrons en cubes. Ajoutez tous les légumes dans la marmite.
Ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant 2 minutes.
Dissolvez le cube de bouillon dans 400 ml d'eau chaude et versez dans la marmite. Ajoutez les brins de thym et portez à ébullition.
Remettez les oiseaux sans tête dans la marmite et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Si nécessaire, épaississez la sauce avec le liant pour sauce.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez-les.
Garnissez le pot-au-feu de persil finement haché et servez-le avec les pommes de terre.
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