ALDI, ëmmer clever
FR
DE
0 Liste de courses
Localisateur de magasins
Nos dépliants
  1. Page d'accueil
  2. Recettes
  3. Festif
  4. Ragoût de cerf avec légumes d'hiver et pommes duchesse

Ragoût de cerf avec légumes d'hiver et pommes duchesse

facile

3h 50min

4 Portions
1 kg de civet de cerf
12 pommes duchesse
1 oignon
2 navets
4 carottes
2 branches de céleri vert
125 g de champignons blonds
3 tranches de pain d'épices
1600 ml de fond liquide (gibier)
50 g de farine de blé
100 g de beurre doux artisanal
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
6 brins de persil bio frais
½ plante de thym bio frais
poivre et sel
Envoyer par mail
LE RAGOÛT
Laissez décongeler le civet de cerf au réfrigérateur.
Essuyez avec de l'essuie-tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites le blondir dans 25 g de beurre.
Pendant ce temps, dans une grande marmite avec 25 g de beurre, faites revenir la viande jusqu'à ce que les morceaux aient une croûte dorée.
Si ce n'est pas possible de faire revenir tous les morceaux en une fois, il vaut mieux le faire en plusieurs fois.
La viande doit être frite et ne peut pas mijoter dans les jus de viande.
Mettez ensuite tous les morceaux de viande dans la marmite et ajoutez les rondelles d'oignon, le pain d'épices, le fond et le thym.
Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant environ 3 heures à feu doux avec le couvercle sur la casserole.
Au bout de 2 heures et 20 minutes, épluchez les navets et les carottes et coupez-les en tranches avec le céleri.
Retirez le thym du ragoût et ajoutez les légumes coupés en tranches.
Faites cuire pendant les 30 dernières minutes.
Ensuite, coupez les champignons blonds en quartiers et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Poivrez et salez, ajoutez-les au ragoût et faites cuire brièvement.
LES POMMES DUCHESSE
Faites frire les pommes duchesse selon les instructions figurant sur l'emballage.
Égouttez sur une feuille d'essuie-tout.
LA FINITION
Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, mélangez bien à l'aide d'un fouet et faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez peu à peu au ragoût et remuez bien avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez jusqu'à ce que le ragoût ait l'épaisseur souhaitée.
Poivrez et salez selon le goût.
Terminez par le persil et servez avec les pommes duchesse.
Envoyer par mail
Rappel pour
Erreur ! Malheureusement, une erreur s'est produite. Veuillez réessayer plus tard.

Souhaitez-vous recevoir une alerte de notre part lorsque l'article est disponible ?

Sélection de date

Jour du rappel
Deux jours avant
Un jour avant
Le jour de l'action
Heure
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Pour information
  • Pour utiliser notre service de rappel gratuit, vous devez vous authentifier lors de votre première utilisation. Veuillez suivre la procédure suivante : Saisissez votre adresse mail et cliquez sur « Activer le rappel ». Vous recevrez un lien d'activation après quelques minutes. Suivez ce lien à l'étape suivante et activez le service de rappel. Aucune autre authentification n'est nécessaire pour toute utilisation ultérieure.
  • Pour soumettre ce formulaire, vous devez activer l'acceptation des cookies dans les paramètres de sécurité de votre navigateur.
  • Le rappel ne peut être envoyé que si la date sélectionnée se situe dans le futur et que vous avez authentifié votre adresse mail.

L'action est déjà disponible en magasin. La fonction de rappel a donc été désactivée.

Veuillez noter que, contrairement à notre assortiment disponible en permanence, les articles d'action ne sont disponibles qu'en quantités limitées. Ils peuvent donc être épuisés peu de temps après le début de la promotion, c.-à-d. le matin du premier jour de la promotion.

Rappel activé !

Confirmation de rappel

Vous recevrez votre rappel le ${date} à ${time} heures.

Confirmation d'adresse E-mail

Nous vous enverrons encore un message électronique pour confirmer votre adresse e-mail. Veuillez cliquer sur le lien dans le message. Si la page de confirmation ne s'ouvre pas, veuillez copier le lien et le coller dans votre navigateur.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch