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Pommes duchesse de patates douces

facile

45min

15 Portions
350 g de patates douces
200 g de farine de blé
1 œuf frais
30 g de beurre doux artisanal
poivre et sel
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Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites cuire pendant 15 minutes dans de l'eau salée.
Laissez égoutter et réduisez en purée.
Ajoutez la farine et le beurre.
Séparez l'œuf, ajoutez le jaune d'œuf à la purée et mélangez bien.
Poivrez et salez.
Mettez le mélange dans une poche à douille, couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et façonnez des rosaces de la purée.
Mettez au four pendant 15 minutes et cuisez les pommes duchesse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sortez du four et servez chaud.
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