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Frittata

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facile

25min

4 Portions
6 œufs bio
1 poivron rouge
1 courgette
125 g de petits pois
250 g de ricotta
100 ml de lait demi-écrémé
1 oignon rouge
une poignée de ciboulette bio
une poignée de persil bio
1 petite baguette grise
2 cuillerées d'huile d'olive extra
1 cuillerée de Soypro cuire et rôtir
3 c. à c. de poivre
2 c. à c. de sel
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Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez l'oignon rouge en fines lunes.
Coupez le poivron et la courgette en morceaux.
Versez les petits pois dans une passoire et laissez-les s'égoutter un moment.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites blondir l'oignon. Ajoutez le poivron et la courgette et faites-les frire un moment.
Assaisonnez selon votre goût avec deux cuillères à café de poivre et une cuillère à café de sel.
Enfin, ajoutez les petits pois.
Battez les œufs avec le lait et quatre cuillerées de ricotta.
Hachez finement la ciboulette et le persil et ajoutez-les.
Assaisonnez avec une cuillère à café de poivre et une cuillère à café de sel. Remuez bien.
Faites chauffer le Soypro cuire et rôtir et faites-le frire dans une poêle allant au four.
Versez les légumes dans la poêle et ajoutez le mélange d'œufs.
Répartissez le reste de la ricotta en petites cuillères sur la poêle.
Laissez frire pendant environ sept minutes à feu modéré.
Mettez ensuite la poêle au four et laissez cuire pendant dix à douze minutes supplémentaires.
Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la frittata dorer un peu plus longtemps sous le gril.
Coupez les petites baguettes en tranches et servez-les avec la frittata.
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