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Jahresende 2019

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Mousse aus weißer Schokolade mit Amaretto

einfach

4 Portionen

30 Min.

Mousse aus weißer Schokolade mit Amaretto

Türmchen aus Honigkuchen, Entenleber und Mango

einfach

4 Portionen

30 Min.

Türmchen aus Honigkuchen, Entenleber und Mango

Wildschweinragout im Blätterteiggebäck

einfach

4 Portionen

87 Min.

Wildschweinragout im Blätterteiggebäck

Haferflockengebäck mit Wildpastete

einfach

4 Portionen

50 Min.

Haferflockengebäck mit Wildpastete

Haferflockengebäck mit geräucherter Entenbrust

einfach

4 Portionen

50 Min.

Haferflockengebäck mit geräucherter Entenbrust

Entenbrustfilet mit Orangen-Datteln-Glasur

einfach

8 Portionen

40 Min.

Entenbrustfilet mit Orangen-Datteln-Glasur

Fasanenbrustfilet mit geschmortem Lauch und Knollenselleriecreme

einfach

4 Portionen

80 Min.

Fasanenbrustfilet mit geschmortem Lauch und Knollenselleriecreme

Hirschsteak mit Rotweinsoße

einfach

4 Portionen

90 Min.

Hirschsteak mit Rotweinsoße

Wildragout mit Wintergemüse

einfach

4 Portionen

155 Min.

Wildragout mit Wintergemüse

Gefüllter Putenbraten mit glasierten Karotten und Pommes Duchesse

einfach

4 Portionen

45 Min.

Gefüllter Putenbraten mit glasierten Karotten und Pommes Duchesse

Calvadossoße

einfach

4 Portionen

25 Min.

Calvadossoße

Häppchen mit frischem Lachstatar, Avocado und Limonendressing

einfach

4 Portionen

25 Min.

Häppchen mit frischem Lachstatar, Avocado und Limonendressing

Chipstoasts mit Scampi und Paprikahummus

einfach

16 Portionen

15 Min.

Chipstoasts mit Scampi und Paprikahummus

Asiatische Hähnchenbällchen mit einem Mangosalat und Ingwerdressing

einfach

16 Portionen

50 Min.

Asiatische Hähnchenbällchen mit einem Mangosalat und Ingwerdressing

Winterlicher Brokkolisalat mit getrocknetem Parmaschinken und Ziegenkäse

einfach

4 Portionen

80 Min.

Winterlicher Brokkolisalat mit getrocknetem Parmaschinken und Ziegenkäse

Minizitronentörtchen mit Baiser als Topping

einfach

8 Portionen

60 Min.

Minizitronentörtchen mit Baiser als Topping

Beefburger royal mit Blauschimmelkäse, Birne und Heidelbeeren

einfach

4 Portionen

30 Min.

Beefburger royal mit Blauschimmelkäse, Birne und Heidelbeeren

Häppchen aus Auberginenrollen mit Mozzarella und Basilikum

einfach

8 Portionen

25 Min.

Häppchen aus Auberginenrollen mit Mozzarella und Basilikum

Raffiniertes Lammsteak mit geröstetem Spitzkohl und grünen Kräutern

einfach

4 Portionen

40 Min.

Raffiniertes Lammsteak mit geröstetem Spitzkohl und grünen Kräutern

Vorspeise mit geräucherter Forelle und Rote-Bete-Mousse

einfach

4 Portionen

25 Min.

Vorspeise mit geräucherter Forelle und Rote-Bete-Mousse

Vegetarische Gemüsetörtchen mit Kürbis und Ziegenkäse

einfach

4 Portionen

40 Min.

Vegetarische Gemüsetörtchen mit Kürbis und Ziegenkäse

Glas mit Erbsencreme und Speckcrumble

einfach

4 Portionen

3 Std. 30 Min.

Glas mit Erbsencreme und Speckcrumble

Häppchen mit Jakobsmuscheln, Chorizocrumble und Kürbiscreme

einfach

12 Portionen

40 Min.

Häppchen mit Jakobsmuscheln, Chorizocrumble und Kürbiscreme

Gepimpte Macarons

einfach

12 Portionen

40 Min.

Gepimpte Macarons

Südlicher Weihnachtskranz

einfach

6 Portionen

30 Min.

Südlicher Weihnachtskranz

Winterkaffee

einfach

4 Portionen

15 Min.

Winterkaffee

Winterglühwein

einfach

6 Portionen

30 Min.

Winterglühwein

Red Velvet Hot Chocolate

einfach

4 Portionen

25 Min.

Red Velvet Hot Chocolate

Austern in Mignonette-Soße

einfach

12 Portionen

20 Min.

Austern in Mignonette-Soße

Kürbis-Dipsoße

einfach

4 Portionen

30 Min.

Kürbis-Dipsoße

Hummer Thermidor

einfach

4 Portionen

50 Min.

Hummer Thermidor

Suppe mit frischem Fisch und Toast mit Sardellenbutter

einfach

4 Portionen

60 Min.

Suppe mit frischem Fisch und Toast mit Sardellenbutter

Apfel-Kürbis-Chutney

einfach

1 Portionen

105 Min.

Apfel-Kürbis-Chutney

Blätterteigpizzen

einfach

8 Portionen

10 Min.

Blätterteigpizzen

Pfannkuchen mit Banane und Schokoladenstreuseln

einfach

8 Portionen

10 Min.

Pfannkuchen mit Banane und Schokoladenstreuseln

Raclette Hawaii

einfach

8 Portionen

15 Min.

Raclette Hawaii

Scampi mit Speck

einfach

8 Portionen

15 Min.

Scampi mit Speck

Mini-Frittata mit Spinat

einfach

8 Portionen

10 Min.

Mini-Frittata mit Spinat

Erbsenkroketten mit Ziegenkäse

einfach

20 Portionen

3 Std.

Erbsenkroketten mit Ziegenkäse

Zucchinikroketten

einfach

12 Portionen

50 Min.

Zucchinikroketten

Pommes Duchesse aus Süßkartoffeln

einfach

15 Portionen

45 Min.

Pommes Duchesse aus Süßkartoffeln

Zitronensoße mit Petersilie

einfach

4 Portionen

20 Min.

Zitronensoße mit Petersilie

Jakobsmuscheln mit Champagnerreis

einfach

4 Portionen

55 Min.

Jakobsmuscheln mit Champagnerreis

Winterpaella

einfach

4 Portionen

60 Min.

Winterpaella

Schneemannhäppchen

einfach

4 Portionen

40 Min.

Schneemannhäppchen

Currysoße mit Kokosmilch

einfach

4 Portionen

25 Min.

Currysoße mit Kokosmilch

Reste-Omelett

einfach

4 Portionen

20 Min.

Reste-Omelett

Apfel-Vanille-Sternchen

einfach

20 Portionen

40 Min.

Apfel-Vanille-Sternchen

Haferflockentörtchen mit Joghurt und Obst

einfach

4 Portionen

32 Min.

Haferflockentörtchen mit Joghurt und Obst

Moosbeerenchutney

einfach

1 Portionen

55 Min.

Moosbeerenchutney

Maki mit Räucherlachs und Frischkäse

einfach

20 Portionen

20 Min.

Maki mit Räucherlachs und Frischkäse

Eingelegte Orangen

einfach

1 Portionen

30 Min.

Eingelegte Orangen

Finnische Kekse

einfach

16 Portionen

1 Std. 12 Min.

Finnische Kekse

‚Thumbprint‘-Kekse

einfach

20 Portionen

1 Std. 40 Min.

‚Thumbprint‘-Kekse

Festlicher Weihnachtsstollen

einfach

8 Portionen

2 Std. 36 Min.

Festlicher Weihnachtsstollen

Carpaccio von geräucherter Entenbrust mit Mango

einfach

4 Portionen

20 Min.

Carpaccio von geräucherter Entenbrust mit Mango

Prosciutto-Spiralen mit Blauschimmelkäse, Moosbeeren und Rosmarin

einfach

10 Portionen

25 Min.

Prosciutto-Spiralen mit Blauschimmelkäse, Moosbeeren und Rosmarin

Dreikäsedip

einfach

4 Portionen

50 Min.

Dreikäsedip

Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Karottenpüree und Spinat

einfach

6 Portionen

45 Min.

Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Karottenpüree und Spinat

Chicoréecups

einfach

4 Portionen

60 Min.

Chicoréecups

Fasanenfilet mit Kürbispüree, Wintergemüse und Orange

einfach

4 Portionen

1 Std.

Fasanenfilet mit Kürbispüree, Wintergemüse und Orange

Kürbissuppe mit Speckstreifen und Schneemanncroûtons

einfach

6 Portionen

45 Min.

Kürbissuppe mit Speckstreifen und Schneemanncroûtons

Toast deluxe mit Entenleber

mittel

4 Portionen

70 Min.

Toast deluxe mit Entenleber

Blumenkohlröschen

einfach

4 Portionen

1 Tag / Tage 50 Min.

Blumenkohlröschen

Süßkartoffeltoasts mit Ziegenkäse, Birne und Haselnuss

einfach

12 Portionen

25 Min.

Süßkartoffeltoasts mit Ziegenkäse, Birne und Haselnuss

Geröstete Minipaprika

einfach

4 Portionen

50 Min.

Geröstete Minipaprika

Canard à la clémentine

einfach

4 Portionen

82 Min.

Canard à la clémentine

Wildschweinragout mit Jägersoße, Wintergemüse und Pommes Duchesse

einfach

2 Portionen

25 Min.

Wildschweinragout mit Jägersoße, Wintergemüse und Pommes Duchesse

Pastetchen von Wildschweinragout

einfach

4 Portionen

50 Min.

Pastetchen von Wildschweinragout

Rosenkohl-Spießchen mit Honig-Senf-Soße

einfach

10 Portionen

20 Min.

Rosenkohl-Spießchen mit Honig-Senf-Soße

Karotten und Blumenkohl im Weckglas

einfach

2 Portionen

50 Min.

Karotten und Blumenkohl im Weckglas

Hähnchenfrikadelle mit Moosbeerenfüllung

mittel

4 Portionen

122 Min.

Hähnchenfrikadelle mit Moosbeerenfüllung

Fasanenbrustfilet mit Soße von weißem Portwein

mittel

4 Portionen

65 Min.

Fasanenbrustfilet mit Soße von weißem Portwein

Blätterteig-Weihnachtsbaum mit Pesto und Weihnachtskugeln

mittel

2 Portionen

55 Min.

Blätterteig-Weihnachtsbaum mit Pesto und Weihnachtskugeln

Eingelegter Rotkohl

einfach

1 Portionen

40 Min.

Eingelegter Rotkohl

Birnen im Whisky

einfach

2 Portionen

50 Min.

Birnen im Whisky

Entenbrustfilet mit Süßkartoffelscheiben

einfach

4 Portionen

50 Min.

Entenbrustfilet mit Süßkartoffelscheiben

Festliche Käseplatte mit Trockenfrüchten, Nüssen und Trauben

einfach

4 Portionen

15 Min.

Festliche Käseplatte mit Trockenfrüchten, Nüssen und Trauben

Tomaten-Carpaccio mit Garnelen und Tomaten-Granité

einfach

4 Portionen

30 Min.

Tomaten-Carpaccio mit Garnelen und Tomaten-Granité

Gefüllte Kartöffelchen mit Bündnerfleisch und Raclettekäse

einfach

4 Portionen

35 Min.

Gefüllte Kartöffelchen mit Bündnerfleisch und Raclettekäse

Blätterteiggebäck mit Süßkartoffelcreme

einfach

4 Portionen

45 Min.

Blätterteiggebäck mit Süßkartoffelcreme

Geräucherte Entenbrust mit Mangosalat und Koriander

einfach

4 Portionen

20 Min.

Geräucherte Entenbrust mit Mangosalat und Koriander

Gefüllter Putenbraten in Parmaschinken mit Clementinensoße

einfach

4 Portionen

60 Min.

Gefüllter Putenbraten in Parmaschinken mit Clementinensoße

Häppchen von Rehpastete mit Kakichutney

einfach

4 Portionen

30 Min.

Häppchen von Rehpastete mit Kakichutney

Hirschsteak mit Kürbis und Balsamico-Schokolade-Soße

einfach

4 Portionen

60 Min.

Hirschsteak mit Kürbis und Balsamico-Schokolade-Soße

Blätterteighäppchen mit Kürbis und Feta

einfach

12 Portionen

70 Min.

Blätterteighäppchen mit Kürbis und Feta

Entenleber mit Birne und karamellisierter Zwiebel

einfach

4 Portionen

30 Min.

Entenleber mit Birne und karamellisierter Zwiebel

Avocadodipsoße für Scampi Fritti

einfach

4 Portionen

15 Min.

Avocadodipsoße für Scampi Fritti

Glas mit Minikäsekrokette und Blumenkohlcreme

einfach

4 Portionen

40 Min.

Glas mit Minikäsekrokette und Blumenkohlcreme

Parmesankeks als Beilage zu Cremesuppe

einfach

20 Portionen

20 Min.

Parmesankeks als Beilage zu Cremesuppe

Türkische Manti mit Tomaten-Joghurt-Soße

einfach

4 Portionen

70 Min.

Türkische Manti mit Tomaten-Joghurt-Soße

Melonensuppe mit getrocknetem Prosciutto

einfach

4 Portionen

20 Min.

Melonensuppe mit getrocknetem Prosciutto

Trio von frischen Dessertgläsern

einfach

4 Portionen

25 Min.

Trio von frischen Dessertgläsern

Grillgemüse mit Parmesansoße

einfach

4 Portionen

40 Min.

Grillgemüse mit Parmesansoße

Knollensellerie-Champignon-Suppe

einfach

6 Portionen

20 Min.

Knollensellerie-Champignon-Suppe

Lammsteak mit aromatischen Beilagen

einfach

4 Portionen

20 Min.

Lammsteak mit aromatischen Beilagen

Festliche Eier mit Grünspargelspitzen

einfach

4 Portionen

15 Min.

Festliche Eier mit Grünspargelspitzen

Lachs mit Queller und Champagnersoße

einfach

4 Portionen

35 Min.

Lachs mit Queller und Champagnersoße
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