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Bouneschlupp

facile

35min

4 Portions
1 oignon
1 gousse d'ail
400 g de haricots verts
2 grosses pommes de terre
2 mettwurst
une noisette de beurre doux artisanal
1 cube de bouillon de volaille
une pincée de poivre
une pincée de sel
1 l d'eau
1 cuillerée de crème épaisse
persil
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Émincez l’oignon et la gousse d’ail finement.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez les haricots en deux ou trois selon leur longueur.
Dans une grande casserole, faites blanchir les oignons et l'ail dans du beurre.
Ajoutez les haricots, les dés de pommes de terre et les mettwurst.
Ajoutez l'eau, un cube de bouillon de volaille, et laissez cuire à feu doux et à couvercle pendant au moins une demi-heure.
Retirez les mettwurst et coupez-les en rondelles sur une assiette.
Plongez le mixeur dans la casserole pour obtenir une mélange fluide, mais laissez subsister quelques dés de pommes de terrre et quelques tronçons de haricots.
Remettez les rondelles de mettwurst dans le potage.
Assaisonnez de poivre et de sel, si nécessaire. Ajoutez du persil selon votre goût.
Accompagnez le repas de crème épaisse.
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