Festlich

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Brotstangen mit Parmaschinken und Rucolapesto

einfach

20 Portionen

20 Min.

Brotstangen mit Parmaschinken und Rucolapesto

Spinatpfannkuchen mit Lachs und Ziegenkäse

einfach

5 Portionen

30 Min.

Spinatpfannkuchen mit Lachs und Ziegenkäse

Warme Austern mit Lauch und Champagner-Mousselinesoße

einfach

12 Portionen

35 Min.

Warme Austern mit Lauch und Champagner-Mousselinesoße

Glas mit Zucchini-Spaghetti, Tomate und Jakobsmuschel

einfach

12 Portionen

30 Min.

Glas mit Zucchini-Spaghetti, Tomate und Jakobsmuschel

Ente mit winterlichem Salat, Honigsoße und Kartoffelkroketten

einfach

4 Portionen

40 Min.

Ente mit winterlichem Salat, Honigsoße und Kartoffelkroketten

Gefüllter Putenbraten mit Rosenkohl, Brokkoli, Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln

einfach

4 Portionen

75 Min.

Gefüllter Putenbraten mit Rosenkohl, Brokkoli, Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln

Hirschsteak mit Bratäpfeln, Moosbeerenkompott und Chicorée

einfach

4 Portionen

45 Min.

Hirschsteak mit Bratäpfeln, Moosbeerenkompott und Chicorée

Schmortopf vom Hirsch mit Datteln, braunem Bier und gedämpften Birnen

einfach

4 Portionen

160 Min.

Schmortopf vom Hirsch mit Datteln, braunem Bier und gedämpften Birnen

Wildschweinragout mit Kürbis, Schalotte und Thymian

einfach

4 Portionen

170 Min.

Wildschweinragout mit Kürbis, Schalotte und Thymian

Entenleber mit Spekulatius, Zwiebelkonfit und Blaubeeren

einfach

4 Portionen

20 Min.

Entenleber mit Spekulatius, Zwiebelkonfit und Blaubeeren

Räucherlachs mit Blumenkohlcreme und Petersilienöl

einfach

4 Portionen

25 Min.

Räucherlachs mit Blumenkohlcreme und Petersilienöl

Wrap mit Huhn, Spinat, Gurke und Blauschimmelkäse

einfach

4 Portionen

40 Min.

Wrap mit Huhn, Spinat, Gurke und Blauschimmelkäse

Melonen-Mozzarella und italienischem Schinken im Glas

einfach

6 Portionen

10 Min.

Melonen-Mozzarella und italienischem Schinken im Glas

Tartar von Kaki und Avocado mit gebratenen Scampi

einfach

4 Portionen

20 Min.

Tartar von Kaki und Avocado mit gebratenen Scampi

Chicoréesuppe mit schottischem Lachs und Curry

einfach

4 Portionen

10 Min.

Chicoréesuppe mit schottischem Lachs und Curry

Hummersuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

einfach

4 Portionen

20 Min.

Hummersuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

Bretonische Fischsuppe mit Nordseegarnelen und Petersilie

einfach

4 Portionen

10 Min.

Bretonische Fischsuppe mit Nordseegarnelen und Petersilie

Waldpilzcremesuppe mit gebratenem Speck und Thymian

einfach

4 Portionen

20 Min.

Waldpilzcremesuppe mit gebratenem Speck und Thymian

Kürbiscremesuppe mit Feta, Walnüssen und Koriander

einfach

4 Portionen

15 Min.

Kürbiscremesuppe mit Feta, Walnüssen und Koriander

Garnelensuppe mit gebratenen Scampi und Frühlingszwiebeln

einfach

4 Portionen

20 Min.

Garnelensuppe mit gebratenen Scampi und Frühlingszwiebeln

Windbeutel mit Ziegenkäse und Nüssen

einfach

30 Portionen

30 Min.

Windbeutel mit Ziegenkäse und Nüssen

Krokette mit Brie, Haselnüssen und grüner italienischer Soße

einfach

10 Portionen

30 Min.

Krokette mit Brie, Haselnüssen und grüner italienischer Soße

Minitomaten mit Mozzarellamousse

einfach

12 Portionen

20 Min.

Minitomaten mit Mozzarellamousse

Scampi in Kräuterkruste mit Tomaten-Porto-Dip

einfach

12 Portionen

25 Min.

Scampi in Kräuterkruste mit Tomaten-Porto-Dip

Heringshäppchen

einfach

8 Portionen

15 Min.

Heringshäppchen

Austern mit Weißweindressing und frischem Gurkensalat

einfach

2 Portionen

30 Min.

Austern mit Weißweindressing und frischem Gurkensalat

Tagliatelle mit rosa Garnelen und Mango

einfach

2 Portionen

30 Min.

Tagliatelle mit rosa Garnelen und Mango

Lackiertes Entenbrustfilet mit Moosbeerensauce, Austernpilzen und Mandelkroketten

einfach

4 Portionen

80 Min.

Lackiertes Entenbrustfilet mit Moosbeerensauce, Austernpilzen und Mandelkroketten

Wildragout mit Rotkohl und Kartoffel-Apfelcrumble

einfach

4 Portionen

180 Min.

Wildragout mit Rotkohl und Kartoffel-Apfelcrumble

Hirschsteak mit Spinat und Kartoffelwedges

einfach

4 Portionen

70 Min.

Hirschsteak mit Spinat und Kartoffelwedges

Fasanenbrustfilet mit Knollenselleriechips und Pasta mit Selleriepesto

einfach

4 Portionen

50 Min.

Fasanenbrustfilet mit Knollenselleriechips und Pasta mit Selleriepesto

Gefüllte Wachteln mit Gebäck von Waldpilzmischung und Champagnersauce

einfach

4 Portionen

20 Min.

Gefüllte Wachteln mit Gebäck von Waldpilzmischung und Champagnersauce

Bruschetta mit Tomate und Olive

einfach

15 Portionen

20 Min.

Bruschetta mit Tomate und Olive

Blätterteighäppchen mit Jakobsmuschel und Chicorée

einfach

10 Portionen

30 Min.

Blätterteighäppchen mit Jakobsmuschel und Chicorée

Kartöffelchen mit geräuchertem Wildschinken und Waldpilzmischung

einfach

20 Portionen

35 Min.

Kartöffelchen mit geräuchertem Wildschinken und Waldpilzmischung

Gläschen mit Lachsmousse

einfach

8 Portionen

25 Min.

Gläschen mit Lachsmousse

Trio von Wildpastete mit Zwiebelkonfit

einfach

4 Portionen

30 Min.

Trio von Wildpastete mit Zwiebelkonfit

Häppchen mit geräucherter Entenbrust und Orange

einfach

10 Portionen

10 Min.

Häppchen mit geräucherter Entenbrust und Orange

Exotisches Sorbet mit Champagner

einfach

4 Portionen

40 Min.

Exotisches Sorbet mit Champagner

Fruchtige Eiswürfel

einfach

20 Portionen

10 Min.

Fruchtige Eiswürfel

Spargelkranz

einfach

4 Portionen

35 Min.

Spargelkranz

Backäpfel mit Gorgonzola und Honig

einfach

4 Portionen

45 Min.

Backäpfel mit Gorgonzola und Honig

Pastinakkroketten

mittel

4 Portionen

35 Min.

Pastinakkroketten

Milchreis mit karamellisierter Ananas und Schokolade

einfach

2 Portionen

15 Min.

Milchreis mit karamellisierter Ananas und Schokolade

Birne mit Nusscrumble und Schlagsahne

einfach

4 Portionen

50 Min.

Birne mit Nusscrumble und Schlagsahne

Kalte Fenchelsuppe mit Garnelen und Gurkengranité

einfach

4 Portionen

35 Min.

Kalte Fenchelsuppe mit Garnelen und Gurkengranité

Hähnchenspieße mit Honig

einfach

4 Portionen

35 Min.

Hähnchenspieße mit Honig

Chicorée-Schiffchen

einfach

4 Portionen

15 Min.

Chicorée-Schiffchen

Süßkartoffelchips mit Ziegenkäse-Dipsauce

einfach

4 Portionen

20 Min.

Süßkartoffelchips mit Ziegenkäse-Dipsauce

Blätterteigdreiecke mit Champignons und Parmesan

mittel

4 Portionen

25 Min.

Blätterteigdreiecke mit Champignons und Parmesan

Kabeljauhäppchen mit pikanter Parmaschinken

einfach

4 Portionen

20 Min.

Kabeljauhäppchen mit pikanter Parmaschinken

Apfel-Knollenselleriesuppe

einfach

4 Portionen

55 Min.

Apfel-Knollenselleriesuppe

Pinxto mit Kräuterkäseplätzchen, Hering und Pinienkernen

einfach

4 Portionen

20 Min.

Pinxto mit Kräuterkäseplätzchen, Hering und Pinienkernen

Weihnachtssalat mit Sternäpfeln

einfach

6 Portionen

20 Min.

Weihnachtssalat mit Sternäpfeln

Aperitifglas mit geräuchertem Wildschinken

mittel

4 Portionen

100 Min.

Aperitifglas mit geräuchertem Wildschinken

Häppchen mit Risotto und Champagner

einfach

4 Portionen

35 Min.

Häppchen mit Risotto und Champagner

Aperitiftoasts mit getrockneten Feigen

einfach

4 Portionen

25 Min.

Aperitiftoasts mit getrockneten Feigen

Toasts mit Entenleberpastete

einfach

4 Portionen

25 Min.

Toasts mit Entenleberpastete

Biopfefferkuchentoast mit im Ofen gebackener Pastete

einfach

4 Portionen

25 Min.

Biopfefferkuchentoast mit im Ofen gebackener Pastete

Suppe von geröstetem Kürbis mit einem Crumble von Parmaschinken

einfach

4 Portionen

75 Min.

Suppe von geröstetem Kürbis mit einem Crumble von Parmaschinken

Camembertfondue mit Moosbeerenkompott und süßsaurem Birnenchutney

einfach

4 Portionen

50 Min.

Camembertfondue mit Moosbeerenkompott und süßsaurem Birnenchutney

Aperitif-Windbeutel mit Lachsmousse und Gurke

einfach

20 Portionen

60 Min.

Aperitif-Windbeutel mit Lachsmousse und Gurke

Vorgericht mit Jakobsmuscheln und Chorizo

einfach

4 Portionen

35 Min.

Vorgericht mit Jakobsmuscheln und Chorizo

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Pistazien-Kräuter-Kruste und Weißweinsauce

mittel

4 Portionen

50 Min.

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Pistazien-Kräuter-Kruste und Weißweinsauce
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